美好的時刻

雖然復活節已過...
星期五可以不在硬性要吃魚了...
不過一星期之內總會吃一兩次得魚
我還是繼續上菜吧!

今天吃~~~沙丁魚沙西米~~~

做沙西米一定要買新鮮的魚....切記!!!
買魚三要點...~~眼睛要亮晶晶~~~魚身要亮晶晶~~~魚鰭要紅吱吱~~



將魚清洗乾淨
去魚頭 將魚從中間剝開
從魚尾巴拉起就可以連魚刺一次拔除

先撒了一些鹽...半小時過後
再淋上醋



醋要蓋過魚身....
沙丁魚 魚肉薄所以很快魚肉就變白了..
可是我浸了一整天時間...較安心!!



準備了一些醃漬的去籽橄欖 茄子 甜椒...



將~沙丁魚沙西米~去除醋汁後
用剁碎的蒜末和一大粒香菜調味
淋上橄欖油~~~



再擺上醃漬的酸菜



整盤都是微微的酸味...



好好吃啦~~~


延伸點閱.....~千層魚??~




Alici sotto aceto!

Questo venerdi' ho voluto preparare le alici sotto aceto!
Ho comprato queste belle alici fresche al mercato e dopo averle pulite
le ho messe in una terrina alta.
Ho preso un pizzico di sale, l'ho cosparso e ho bagnato le alici di aceto,
fino a coprirle del tutto per una giornata.

Appena pronte le ho condite con un po' d'olio, aglio e prezzemolo e le ho accompagnate
con un po' di peperoni, melanzane, olive verdi sott'aceto.

Sono buonissime anche semplici, ma accompagnate con tutti questi sfizietti ancora di piu'!