美好的時刻

這像不像耳朵????
這是~耳朵麵~是"一大粒"南部最有名的麵食之一!!!

這耳朵麵是很有名的手工麵!!!
首先要將麵團調好..然後搓成長條...
再切成一小塊..然後用水果刀"刮"...再翻面~
有很多道手續...
我還沒學會...所以先買一包現成的先讓大家瞧一瞧~
這是乾的耳朵麵..正反面..



吃耳朵麵一定要配這蔬菜...Cime di rape
Cime di rape 吃起來很像我們的芥菜~



首先將青菜較嫩的嫩葉 嫩芽都摘下來...去除較老的葉子
然後先用滾水趟一下...再過冷水!!!

將鍋中的水燒開...加入少許鹽..
放入耳朵麵..至七分熟時撈起



平底鍋..倒入一點橄欖油...加入一粒壓碎的蒜頭爆香...
然後將耳朵麵和青菜入鍋中一翻炒一下
用少許鹽調味...



起鍋裝盤..
灑上起絲粉和一點辣椒油。。。



不是蓋的...
這一盤耳朵麵吃起來 Q Q的非常好吃~
不輸任何有名的一大粒麵ㄛ
吃過一次後...一定會再續盤的!!!



Orecchiette alle cime di rape!

Questa è una ricetta tipica pugliese: le orecchiette alle cime di rape!
Per prepararle ho per prima cosa lavato e passato in un po' d'olio le cime di rape.
Una volta cotte le ho salate e nel frattempo ho cotto le orecchiette.

Poi saltato le cime di rape e le orecchiette scolate
in padella con un po' d'olio e peperoncino!
Per finire un po' di parmigiano che ci vuole sempre!
Buon appettito!