用小螃蟹做蕃茄汁最好吃了...有著魚汁的甜味~
小螃蟹一公斤大約三歐元
一般都是剛從淺海中抓上來的..
透明的蟹身就可知道一定是很新鮮的 !!
買回來後 將小螃蟹清洗乾淨...
然後將小螃蟹對切 ...
雖然是小小隻但是蟹肉還滿多的...還有好幾隻有著蟹黃呢~
按照作蕃茄汁的做法...先將蔥頭 紅蘿蔔 芹菜切細入鍋中... 爆香
然後放入小螃蟹炒熟 再直接倒入蕃茄醬...
待蕃茄醬開始滾後用小火燒滾30分鐘..
燒開一鍋水 加了鹽...
煮了一鍋五分熟 Spaghetti 撈起...
然後直接倒入有蕃茄汁的鍋中
用小火 讓 Spaghetti 在蕃茄汁中再慢慢燴至八 九分熟
(這期間如果蕃茄汁有點乾 可以加入剛剛煮Spaghetti 的水)
裝盤..
我喜歡淋上少許的辣油或切細圈的新鮮辣椒....
來增加小螃蟹蕃茄醬的香味~
這一盤蟹肉是偶的ㄤ的最愛!!
我們都留給他獨享!!
甜甜的蟹汁蕃茄醬和一般的肉醬蕃茄醬的口味完全不一樣...
不是蓋的...這盤 Spaghetti淋上小螃蟹蕃茄醬實在太好吃了...
小小妹和 Ling 都還想續盤呢!!!!!!!!!!
Sugo di granchi!
Oggi a pranzo ho voluto preparare il sugo di granchi!
Per prima cosa ho lavato bene tutti i granchietti e alcuni li
ho tagliati a meta'.
In una casseruola ho messo dell'olio, i grnachi e la passata di pomodoro
e ho fatto cuocere il tutto per un'oretta.
Una volta cotta la pasta, l'ho scolata e l'ho unita al sugo.
Poi ho guarnito ogni piatto con un granchietto!
Il sugo e' venuto buonissimo, perfetto per un pranzetto al sapore di mare!
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