端午節到了...
十天前就看到 ~兔兔~家 已經端出端午‧粽飄香囉!!
之前我有做了一些冷凍的~鹹鴨蛋~就是為了端午節用~
我已經"歡護"兔兔...我要做鹹蛋肉粽的食譜..
兔兔真的為我抄下了食譜...當然免不了還要碎碎唸一下下..
我按著兔兔的食譜
糯米...
兔兔用壓力鍋煮粽子...我沒有經驗 還是用我習慣的做法...糯米用蒸的!!
糯米浸水兩個小時 然後瀝乾水分
將糯米舖在蒸籠上 上面用手指頭撥出幾個小孔
讓蒸氣能均勻的分佈將糯米蒸熟
水滾後 放上蒸籠 蒸個15~20分鐘 關火!
餡料..
五花肉 蝦仁 鈕釦香菇、鹹蛋黃4顆(切半)蝦米適量、油蔥酥適量
五花肉切成適當大小用醬油先醃漬... 鈕釦香菇 蝦米用水泡軟
鍋中先爆香蝦米盛起備用
再用鍋中餘油爆香鈕釦香菇 再將五花肉入鍋一起炒到表面恰恰 倒入醃肉醬油
加入香菇水 胡椒粉 炒至肉入味再放油蔥酥
拌勻後把炒料撈起 鍋中剩餘的湯汁留著拌糯米
我包了20多個粽子 .
做了兩種口味...鹹蛋只有我獨享...
包好的粽子再入蒸籠蒸個十分鐘~
剛蒸好的粽子 有著濃濃的粽葉香~
打開來看看...
那糯米粒...粒粒晶瑩剔透 Q Q 的黏在一起..
我喜歡在粽子裡面包很多餡料...
大家胃口真好ㄛ 每個人一次都可以吃了兩個...
或許我一年只做一次 所以大家都很捧場
這是我的鹹蛋肉粽...
那鹹蛋黃"唰 唰"的 真的好好吃ㄛ~~
第一次吃到鹹蛋肉粽 又是自己做的...
哇~~~讚讚讚啦!!!
雖然只有簡單的餡料又只有兩種口味可以選擇..
但是在離台灣很遠的我們...
這已經是非常幸福的享受了!!
祝福大家端午節快樂!!
延伸閱讀~~
~異國的粽葉飄香~
Festa delle barche drago!
Come ogni anno a casa festeggiamo la festa delle barche drago.
E come ogni anno sono andata a comprare il riso, i funghi, la carne,
i gamberi, e la carne.
Questa volta ho aggiunto anche i tuorli che avevo conservano nel sale, vi ricordate?
Comunque i fagottini sono usciti molto buoni,
li ho cotti al vapore neicontenitori di legno.
Chi vuole assaggiarli puo' farmeli sapere!
Ne ho preparati tanti tanti!
留言列表
