美好的時刻

義大利文是 Carciofi 英文是 Artichokes 又稱為~~~~菜之皇者 朝鮮薊~~~

Carciofi 含有豐富的維他命C和鉀
自古就被當成食療的聖品 保肝,顧膽囊,可降低高膽固醇,預防高血壓…﹐美味又可以保健!
科學證據證明使用朝鮮薊可作為肝臟治療，有促進肝臟細胞再生的作用!
Carciofi也可以製做成消化酒 幫助消化!

這 Carciofi看起來像花 又像釋迦 其實是一種蔬菜~



現在正是 Carciofi 盛產期....有很多烹飪的方法~
今天先介紹兩種吃法

首先 外層的葉片較硬要去掉 大約只能吃到一半或1/3處的嫩葉
越到裡面葉子越嫩﹐越吃越香甜
Carciofi含有豐富的鐵劑 所以切開後馬上會變黑要用檸檬汁加水來浸泡



然後裡面緊緊密密的含苞花蕊 輕輕的鬆開...
再倒扣 瀝乾水分



準備了絞肉 蛋 幾片剩餘的乾麵包用牛奶泡軟擠乾 起司粉 鹽 胡椒粉 攪拌



將餡料一一的塞進 Carciofi 裡



另準備了兩顆洋蔥 切半也包上餡料



淋上橄欖油入烤箱200度烤 30 分鐘



烤好的 Carciofi 很香 很香~



加了洋蔥一起烤更芳香撲鼻...



Carciofi也可以這麼吃~



Carciofi 清理乾淨後切細絲..
拿出冰箱裡冷凍的草菇...
燒了一鍋水煮麵條..



鍋中入一點油 將蒜切碎爆香... 加入Carciofi 和冷凍的草菇..
用鹽和胡椒粉調味
麵燙熟後 入鍋和 Carciofi 和冷凍的草菇再略炒一下..



裝盤...



清清淡淡的好好吃~

兩種做法妳們喜歡哪一種????




Oggi carciofi ripieni!

Al mercato ho comprato dei bellissimi carciofi!
E quindi ho pensato di preparare i carciofi ripieni di carne!

Volete prepararli anche voi?
Allora, una volta puliti i carciofi li imeergete
in una ciotola con acqua e limone per evitare che si inneriscano.
Intanto cominciate a preparare il ripieno amalgamando carne macinata,
parmigiano, uova, pepe e sale.

A questo punto cominciate a riempire i carciofi,
io ho voluto preparare anche le cipolle con lo stesso procedimento.

Prima di infornare ho versato una goccia d'olio sopra ogni carciofo e cipolla
poi tutto in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Per accompagnare questo piatto, ho voluto prepare sempre con i carciofi un sfizioso
primo sempre a base di carciofi.

Dopo aver immerso i carciofi nel limone, tagliateli a fettine sottili e passateli in padella
con del semplice olio di oliva (io ho aggiunto un misto di funghi congelati che avevo!).

Appena vi accorgete che gli spaghetti saranno cotti, portateli nella padella dei carciofi e funghi
e fate saltare il tutto per 2 minuti. Il tempo giusto per far amalgamare bene tutti i sapori.

I carciofi sono ottimi per ogni piatto! Buon appetito!