歡樂週末!!
兩個星期不見 Ling 讓我一直期待著 她的..."回家"
從星期四開始我就一直想做些什麼好吃的 讓她高興

Ling 喜歡吃義大利餐 不管什麼樣式的麵類 她都喜歡..
前兩次回來就做了千層麵 蘑菇麵....
而中餐呢...就只喜歡麻婆豆腐 糖醋魚 大蒜炒臘肉....很會挑嘴...
這幾天沒去中國超市 家中也沒什麼可讓她"甲意"的食物..

所以想換換口味 做她最喜歡吃的饅頭...
這是我參考了" Carol 自在生活"中的...甜菜根全麥花捲
1.中種麵團 材料:
甜菜根麵團... 中筋麵粉150g 全麥麵粉50g 酵母1/2茶匙 甜菜根泥140g 糖1大匙
全麥麵團.... 中筋麵粉100g 全麥麵粉100g 酵母1/2茶匙 冷水120g 糖1大匙
做法....甜菜根140g 我將它磨成泥狀



分別將甜菜根麵團及全麥麵團所有材料放入盆中慢慢攪拌成為不黏手的光滑麵團
然後再移至到工作台 搓揉至有彈性 麵團滾圓 放入盆中 發酵2小時(約2倍大)



2.主麵團...中種麵團全部 中筋麵粉60g 橄欖油15g 鹽1/4茶匙 糖1大匙
做法...將已經發酵2倍大的中種麵團分別加入主麵團所有材料攪拌 成為有彈性又不黏手的麵團
將揉好的2個麵團 用桿麵棍一一桿開成為兩大片的長方形麵皮
將2個麵團重疊 再用桿麵棍桿平 用切麵刀將2個重疊的麵皮切成寬約1公分的長條



將切好的麵條 拿起3-4條 打一個結 然後再將頭尾捲至底部
看啊!! 這顏色是不是非常的鮮艷 亮麗.....
將捲好的麵團底部墊上烤焙紙 一一的放入蒸籠內



再待發酵40 分鐘 發酵完成直接開中火蒸15分鐘即可





這是第一次做雙色饅頭 又是新花樣 有點笨笨的...
沒有將"結"打的很平順...下回要認真點!!
而且蒸好後的饅頭表皮沒有很光滑
可能做的過程中哪個步驟我疏忽了....
不過蒸出來的饅頭卻非常非常的好吃ㄝ...
Ling 一連吃了好幾個....
看她吃的津津有味...好像在跟我說...
"阿麻回到妳的身邊真好!!"
... 我喜竊於心....不需多言囉!!


Man-Tho colorati

Dopo due settimane, e' tornata Ling!
Per festeggiare mi sono messa a preparare
i Man-Tho che a lei piacciono tanto.
Questa volta ho anche fatto una piccola variazione:
ho provato a "colorare" una parte dell'impasto
con una rapa rossa e nell'altra ho aggiunto dei cereali.
Ho steso i due panetti e li ho messi uno sopra
l'altro e poi li ho tagliati a striscioline...
e ci ho fatto dei nodini.
Una volta pronti, vanno messi a cuocere al vapore.
Una ricetta facile ma anche buona e colorata!


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美好的時刻

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