美好的時刻

這幾天閒來無事 學了~Carol~做芝麻燒餅~
完全按照~Carol~的食譜

1.燙麵麵皮
中筋麵粉300g,橄欖油25g,80-100度c熱水150g,
冷水40-50g,鹽1/8茶匙

先將所有材料放入盆中
先將熱水全部倒入使用筷子快速攪拌 再將冷水倒入攪拌搓揉成為麵團 ~
手上沾些乾麵粉將麵團搓揉約7-8分鐘
然後完成的麵團應是不沾手 不黏盆
蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘~



2.油酥內餡
低筋麵粉80g,芥花油50g,

芥花油倒入鍋中燒熱
將低筋麵粉倒入 用鍋鏟慢慢攪拌均勻
用小火慢炒將油酥炒到金黃色即可
待涼備用



將已鬆弛的麵團慢慢桿開成為一個30cmx50cm的大麵皮
然後將油酥均勻的抹在麵皮上
慢慢捲起成為一個圓柱狀



再將麵團用手扭下將小麵團分成8-10等份
小麵團頭尾處均需捏緊避免內餡流出來
將小麵團稍微壓扁 橄成橢圓形薄片 光滑面在下 然後三折
再將麵團用桿麵棍桿開成為長形薄片然後三折



麵團收口朝下 上方刷上少許水 沾上一層白芝麻
芝麻面朝上 用桿麵棍桿開成為長方形大薄片



將燒餅芝麻面朝下間隔整齊排放在烤盤上
烤箱180度 烘烤5分鐘
然後將燒餅翻面再烘烤6-8分鐘至表面金黃色即可



出爐了!!!
第一次做燒餅還有模有樣的
麵皮膨的高高的還酥酥的非常好吃!



一般燒餅是配油條的...在這裡是不可能享受到~
所以用了鹹肉片配著吃....非常好吃的感覺ㄛ~
下一次用蔬菜來搭配試試看~



今天是第一次試做燒餅 真是一種幸福的享受~
好像離妳們很近了!!!



Panino particolare!

Oggi ho voluto usare una ricetta di Taiwan per fare questi panini con il sesamo!
Ho seguito infatti la ricetta che ho trovato nel blog della mia amica Carol!

Dopo aver steso la pasta ho creato dei piccoli
rettangoli che ho poi avvolto su se stessi.

Dopo averli cosparsi di sesamo li ho messi in forno
per 6-8 minuti per parte a 180 gradi!

Cosa c'era di piu' buono se non farcirli con del salame? Buonissimi!!