美好的時刻

今天是全世界的"三八婦女節"剛好又是"狂歡節"

Mimosa 是義大利三八婦女節的"花"
它是在最寒冷的十二月結花蕊
而花蕊是在冰雪溶化時才慢慢的綻放
每個枝幹結滿了緊緊密密的小小黃球花
而當它們在二月盛開怒放時 香味甚濃
黃色代表著 期望 奇蹟
也象徵著女性特有的 堅強 勇敢和對愛的執著~

慶祝三八節我做了一個 Mimosa 的蛋糕~



這個蛋糕沒有加發酵粉,沒有奶油..很奇特ㄛ~
準備兩個全蛋 + 四個蛋黃,110g 糖,100g低筋麵粉, 20g馬鈴薯粉...
(食譜僅供參考)
首先將兩個蛋和 110g的糖打發...10分鐘~
然後再加入四個蛋黃...再打發5分鐘~
將麵粉和馬鈴薯混合均勻 過篩...徐徐的加入打發的蛋液裡...
攪拌時木匙由下往上攪拌..
烤盤抹上一層奶油再沾一層麵粉..將麵糊倒入烤盤~
入烤箱180度 烤30分鐘(依各家烤箱而定)



待蛋糕涼卻後...切成四等份..
其中兩塊切成很多的小方塊~
做了一點檸檬糖水來將蛋糕沾濕...
打了一點奶霜...抹在蛋糕上...再從複一次..我做了兩層~
另外用2個蛋黃 + 35g 糖 + 20g麵粉攪拌均勻後慢慢加入160cc牛奶
火爐上用小火...要一直的攪拌麵糊讓它慢慢形成 Crema...
待涼...加入剩餘的奶霜....抹在蛋糕的最上層和周圍~
然後將切成小方塊的蛋糕...將蛋糕全部蓋滿...



再用雙手將蛋糕稍微修飾壓緊一下~



狂歡節的應節小甜點...Chiacchiere



同一種麵團可以做出兩種小甜點..

一個蛋,15g奶油,170g麵粉,2g甜點用的發酵粉,20g糖,鹽一咪咪~
(食譜僅供參考)
將全部食材混合後再揉成麵團~
用保鮮模包起來代醒20分鐘...
將麵團一分為二..
1.將麵團橄平..切細條再切細塊...一個個搓成圓形~
鍋中油加熱將...炸成金黃撈起..
待凉後...淋上少許的蜂蜜 讓小麵球一個個粘在一起...
分裝在小紙杯上...灑上很多顏色的糖粒~
2.將另一半的麵團橄平 切成小方塊..
鍋中油加熱將...炸成金黃撈起..
待凉後....灑上糖粉~



拿了一些狂歡節的彩紙...來裝置一下...



啦 啦 啦 啦 啦 啦...
大家一起來歡樂~



我吹哨子 妳灑花 你唱歌 我跳舞...
啦 啦 啦 啦 啦 啦...



記得吃蛋糕和甜點啊!!!

祝福大家三八節快樂...狂歡節快樂!!!!!!!!



Festa della donna + Carnevale!

Oggi si festeggia sia la Festa della Donna che Carnevale! Che coincidenza!
Per questo ho voluto preparare dei dolci tipici di queste due festivita':
la torta mimosa, le chiacchiere e la cicerchiata.

Per fare la torta mimosa ho preparato un pan di spagna
(da cui ho ricavato quattro strati), la crema e la panna.
Per prima cosa ho bagnato con un po' di sciroppo gli strati del pan di spagna
eccetto uno che ho tagliato a piccoli dadini.

Dopodiche' ho amalgamato la panna alla crema e farcito al torta,
ricoprendo man mano con gli altri strati.
Come ultimo passaggio ho ricoperto tutta la torta con la crema
e spolverato i cubetti di pan di spagna,
per far assomigliare ancora di piu' la mia torta alle mimose!

Per le chiacchiere e cicerchiata ho utilizzato lo stesso impasto.
Una meta' l'ho stesa e tagliata con la rotellina a zig zag
in modo da ottenere le chiacchiere;
mentre dalla seconda meta' ho ricavato dei cecetti
che poi ho fritto e passati nel miele.

Cosa c'e' di meglio se non festeggiare mangiando questi buonissimi dolci?
Auguri a tutte le donne e buon Carnavale a tutti!!