美好的時刻

果然第二天偶的ㄤ 真的又帶回來一藍無花果...
前一個晚上已經想好了要如何"處理"今天的無花果...所以很輕鬆!
有請大家一起陪偶來...做果醬!!

首先 先將的無花果分類一下...
比較熟的拿來做果醬 留下幾個較"青"的可以當飯後水果

準備好必須用到的器皿...鍋 木製湯匙 兩個玻璃瓶 麵包紙袋 繩子 水果刀
開始剝無花果的果皮...然後再對切一半
哇!!真漂亮..
果實內有很多密密麻麻細小的籽
那果實肉內有一條條的線條均勻的綻開著
好像海花一樣的美麗!!
等全部處理好後....



將鍋中的無花果置於火爐上
用中火 先讓無花果慢慢釋出水分
半小時過後 水分已經淹蓋過果實了...
然後轉小火讓它慢慢的熬 要記得"一會兒"的來輕輕攪動一下(怕沾鍋)
熬到只剩下 1/3 的量 要熬個幾小時呢...???? 偶大約熬了三個小時!!
因為...
無花果已經很甜了...偶沒加糖 也沒加什麼粉 就讓它自己凝結
所以需要多花點時間熬...要熬到什麼時候??
作試驗...將快成型的果醬 從鍋中搖出一湯匙 放在盤中間
將盤子輕輕搖動..觀察一下
如果果醬能保持"原地不動"沒變形...那就 OK 囉!!



然後要將還在鍋中"冒泡"的果醬.."馬上"裝進已經準備好的空瓶子裡..
一邊填滿 一邊要將空氣排出...(偶沒有將空氣完全排出來..真是的...不及格!)
當完全填滿後 將瓶蓋鎖緊....然後要將瓶子倒扣!!
要等到"完全"冷卻後 才可以將瓶子翻過來....這時瓶蓋會自動"凹"陷下去...
為什麼要倒扣??? 因為這是不加任何防腐劑的果醬
這是"古早人"用的真空原理 也是長久以來保存食物的方法!!

找來一個麵包紙袋 翻面...
剪下了所需要的瓶蓋範圍的包裝紙 然後整理好 再繫上繩線打個結...
瓶蓋上 小小妹幫偶寫著...
"媽媽 Mei..無果花果醬..28 08 2009"
很正式的...可以上架去賣了!!
妳們說呢??
哈哈哈哈哈~~~~~



Marmellata di fichi!

Il giorno dopo mio marito ha riportato di nuovo
un cestino pieno pieno di fichi!

Cosa farci adesso? Una buona marmellata!
Ho sbucciato e tagliato a pezzettini i fichi
e li ho messi in una grande pentola.
Ho fatto cuocere il tutto per 3 ore senza zucchero,
solo 100% fichi.
Dopo aver verificato, su un piattino,
che la consistenza era giusta,
ho riempito due vasetti e poi li ho capovolti
per renderli sottovuoto.
Li ho rigirati solo quando si sono raffreddati
completamente, e Shin ha ricoperto i vasetti con
della carta scrivendoci la data in cui l'ho fatta!