美好的時刻

這就是我前天送給 Cettina 的"又煮又烤"的巧克力蛋糕..
需準備的材食...
(1)200g 無糖巧克力(原味), (2)100g 牛奶, (3)100g 奶油, (4)100g 糖, (5)2湯匙燒好的濃縮咖啡
(6)4個蛋, (7)200g 低筋麵粉, (8)1包 16g發酵粉

首先先將200g 低筋麵粉 1包發酵粉16g混合過篩..
將四個蛋 打散備用...
將已準備好的模型 先用奶油輕輕的抹均勻 再到進一些麵粉輕輕搖動 麵粉會自動沾上奶油的模型上 再將多餘的麵粉倒出....
...記得先預熱烤箱 180 度...



取出一個煮鍋 將 1, 2, 3, 4, 5, 全部放入其中 然後置於火爐上用小火慢慢讓全部材食完全溶化
這時候也要不停得攪動 要不然糖會沾鍋 大約過幾分鐘後材食完全溶化 這時候攪動時會感覺到有黏性.....就可以關火



馬上將已過篩的麵粉和發酵粉倒入其中 用同一方向快速攪拌成泥



再將已打散的四顆蛋徐徐加入 也快速攪拌 這時會看到麵糊開始起泡泡了...因為發酵粉"遇熱"的緣故..

將攪拌好的巧克力麵糊 倒入已沾麵粉的模型中...烤箱180 度 只烤"17"分鐘..



雖說是烤 "17" 分鐘但是最重要的溫度是在火爐上 因為那溫度對烤箱的"17"分鐘是很重要的
我已經試了好多次所以已經學會控制火侯的溫度
如果第一次做這種蛋糕 我還是建議烤"17"分鐘後再多烤5分鐘一定不會有錯...
時間到讓蛋糕在烤箱內多停留20 分
等蛋糕冷卻後 倒扣 然後撒白糖粉

每次做這種蛋糕我很喜歡用這"心型"的模型
在烤蛋糕的過程中 我很喜歡觀察烤箱內蛋糕的變化....
可以讓妳透視蛋糕熊熊的熱情
隨著烤箱的溫度升高 蛋糕的中心點就好像火山爆發一樣 那顆"心"也在蹦蹦的跳躍著
而且烤出來的蛋糕 會在蛋糕上再裂出一個"心"的痕跡

當天晚上 Cettina 打電話來告訴我說...
她很感謝我 送給了給她 這麼的一個特別的"心"... 膨膨鬆鬆的蛋糕實在太好吃了.....
我知道一定粉好吃的 因為我做蛋糕的心情就如同烤箱內蛋糕的"心"一樣 那麼的起伏著...

剛剛在烤箱內的蛋糕熱情如火 有如火山爆發....
現在撒上白糖粉之後的蛋糕 卻如"冰山"般的潔白....
各位同學妳們喜歡哪吃一種"心"呢??





Torta al cioccolato!

L'altro giorno, quando mi e' venuta a trovare Cettina,
le ho preparato una torta al cioccolato!
E' una torta facile e per prepararla ci vuole
davvero poco tempo: solo 17 minuti!
Ecco la ricetta:
(1) 200g cioccolato fondente
(2) 100g latte
(3) 100g burro
(4) 100g zucchero
(5) 2 cucchiaio di caffe
(6) 4 uova intere
(7) 200g farina
(8) 1 bustina di lievito
In una pentola mettere 1 2 3 4 5 sul fuoco...
quando e' tutto sciolto togliere la pentola dal fuoco ed aggiungere la farina
girare tutto con il lievito ed in fine con le 4 uova sbattute,
amalgamare tutto.
Dopo aver imburrato la teglia infarinare in forno a 180° per solo 17 minuti.
Quando e' tornata a casa, Cettina mi ha detto che
era piciuta a tutti perche' buona e morbidissima!
Sono stata davvero contenta!