美好的時刻

昨天 Ling 回來渡週末...
偶的心情總是不一樣...
想做個什麼好吃的讓她高興...
與小小妹商量....她說 Ling 喜歡吃包子 饅頭...
那就做包子 饅頭讓 Ling 高興吧!!
這小小妹其實跟 Ling 感情超好..就喜歡偶而"來吃點醋"...唬唬人

首先先做了餡料 豬絞肉加了點蔥 薑 胡椒 鹽..
高麗菜剁碎 加點鹽...軟化後將水分擠乾...
再和豬繳肉一起混合均勻...
然後入冰箱浸幾個小時...入味..

揉包子的麵團..500g麵粉 340g水 4茶匙酵母 兩大匙糖...混合均勻搓至手光 盆光 麵光即可..
讓麵團發酵成兩倍大之後 移至工作台 ..再將麵團的空氣揉出
整形..做包子皮..包餡料..入蒸籠..再待發30分鐘...



這是用甜菜根和全麥的雙色饅頭....
1.中種麵團 材料:
甜菜根麵團... 中筋麵粉150g 全麥麵粉50g 酵母1/2茶匙 甜菜根泥140g 糖1大匙
全麥麵團.... 中筋麵粉100g 全麥麵粉100g 酵母1/2茶匙 冷水120g 糖1大匙
做法....甜菜根140g 我將它磨成泥狀
分別將甜菜根麵團及全麥麵團所有材料放入盆中慢慢攪拌成為不黏手的光滑麵團
然後再移至到工作台 搓揉至有彈性 麵團滾圓 放入盆中 發酵2小時(約2倍大)
2.主麵團...中種麵團全部 中筋麵粉60g 橄欖油15g 鹽1/4茶匙 糖1大匙
做法...將已經發酵2倍大的中種麵團分別加入主麵團所有材料攪拌 成為有彈性又不黏手的麵團
將揉好的2個麵團 用桿麵棍一一桿開成為兩大片的長方形麵皮
將2個麵團重疊 再用桿麵棍桿平 捲起來 再切兩公分的厚度
入蒸籠再待發30分鐘...



這是包子蒸好時趕緊喀嚓一下...
還好沒有拍到"白霧霧"的遮影....可看個清楚包子原形....
而雙色饅頭...只顧著吃而忘了拍在蒸籠內的模樣...



在這理想吃饅頭 包子都要親自動手....
各位同學要甜 要鹹..自己拿 不用客氣啊!!

當然自己做總會有不一樣的口味...
也沒有"白拋拋 幼咪咪"的好賣相...不過....
當我轉個身問偶的ㄤ...."ㄤㄝ...好不好吃???"...
他正咬下一口饅頭...嘴巴不答卻用點點頭的方式來給偶一個加溫..
而小小妹們用那笑咪咪的笑臉 邊吃邊送妳一句.."媽咪..好好吃ㄛ"....
有人嘉獎ㄝ.....趕緊甘溫接收......
請問...正值大熱天妳們還願意在熱哄哄的廚房裡再埋頭苦幹的做包子 饅頭嗎??
哈哈哈哈!!!
偶..偶粉願意啦!!!



Dolce o salato?

Sabato, sapendo che sarebbe tornata
Ling, ho chiesto a Shin cosa potevo
cucinare per la cena e insieme abbiamo
deciso per i pao z e man tho.
Allora nel pomeriggio mi sono messa a prepararli..
Pao z salati con ripieno di carne e verdure
e man tho dolci fatti con rape rosse e farina integrale..
Dolce e salato per accontentare tutti!
Alla fine della cena ho ricevuto tanti complimenti
che mi hanno fatto tanto piacere!